Auteursarchief: Anke

Ze zijn er weer: heerlijke herfstkazen! In de spotlights: Etivaz

Deze Zwitserse kaas wordt ook wel de Rolls Royce onder de Gruyère genoemd. Etivaz kreeg als eerste Zwitserse kaas de felbegeerde AOC-status. Dit was in 1994. Daarna volgden andere Zwitserse kazen, waaronder Tête de Moine, , Gruyère en Sbrinz. AOC, … Lees verder

Geplaatst in Nieuws | Een reactie plaatsen

Herfstkaas in de spotlights: Vacherin

Vacherin Mont d’Or 500 gram De Vacherin is een rauwmelkse kaas bereid uit volle melk. De kaas vindt zijn oorsprong in de Zwitsers-Franse grensregio en heeft een interessante geschiedenis. Het verhaal achter de Vacherin De lokale boeren hadden in de … Lees verder

Meer galerijen | Een reactie plaatsen

Salade met roquefort

Een hete dag in de Vallée du Tarn. De mussen vielen van de middeleeuwse daken en de mensen die zich op het terras van het enige restaurant van het dorp waagden, maakten zich alweer op om na de lunch naar … Lees verder

Geplaatst in Recepten | Een reactie plaatsen

Zin in een lekker en makkelijk recept voor een regenachtige zondagmiddag? Nieuwe aanwinsten onder het tabblad Recepten!

Geplaatst in Nieuws | Een reactie plaatsen

Zuppa di pane

Broodsoep is verbluffend lekker, zeker als je bedenkt hoe alledaags de ingredienten zijn. Deze broodsoep is een zeer oud Italiaans recept. Arme boeren aten het om van hun keihard geworden brood en witte kool af te komen. Inmiddels staat het … Lees verder

Geplaatst in Recepten | Één reactie

Pasta met gele saus

Benodigdheden voor 4 personen: 300 gram pasta 250 gram geraspte Ceddar 125 gram geraspte Parmezaanse kaas 200 gram crème fraîche De pasta al dente koken (proeven of hij lekker is!). In een niet-aanbakpan crème fraîche, Ceddar en Parmezaanse kaas goed … Lees verder

Geplaatst in Recepten | Een reactie plaatsen

Spaghetti bianchi

Oftwel witte spaghetti, een voorgerecht voor 4 personen 200 gram spaghetti Parmezaanse kaas, grof geraspt 2 tenen knoflook beetje citroenrasp (biologisch) mooie olijfolie zout en zwarte peper uit de molen Voor dit zeer eenvoudige en snelle voorgerecht verwarmt u vier … Lees verder

Geplaatst in Recepten | Één reactie